ไปทานอาหารคอร์ส FARM TO PRIME ณ ห้องอาหาร PRIME โรงแรม COMPASS SKYVIEW HOTEL สุขุมวิท 24

 

ทางห้องอาหาร PRIME โรงแรม COMPASS SKYVIEW ได้ชวนทางผม และเพื่อนรีวิวส่วนนึง ไปรีวิวอาหารที่ห้องอาหาร PRIME ซึ่งเป็นวันที่มีเซตอาหารพิเศษของร้านครับ

 

 

 

 

 

โรงแรมคอมพาส สกายวิว ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 24 ซึ่งอยู่ใกล้ BTS สถานพร้อมพงษ์

 

 

ที่ผมมาในวันนี้ คือห้องอาหาร PRIME (ไพร์ม) ตั้งอยู่ชั้น 7 ของโรงแรม ซึ่งเป็นห้องอาหารนานาชาติของโรงแรม

 

 

 

ทั้งนี้ ที่ผมมาในวันนี้ ก็มาในช่วงพิเศษของร้านนั่นคือ  “FARM TO PRIME” Organic Wine & Food Pairing

 

ซึ่งเป็นการเสริฟอาหารของทางร้านเป็นเซต มี 5 คอร์ส ซึ่งแต่ละคอร์สก็จะเสริฟพร้อมไวน์ที่แตกต่างกัน เพื่อให้ไวน์นั้นดื่มเข้ากับอาหารมากที่สุด

 

โดยเซตนี้มี 5 คอร์ส ราคาคนละ 1990 บาทครับ

 

 

5 คอร์สดังกล่าว ตั้งแต่ appertizer จนจบที่ dessert เลย

 

แต่ละคอร์ส ก็จะมีแก้วไวน์ ซึ่งแต่ละไวน์ ทางพนักงานก็จะเปลี่ยนแก้ว เพื่อการดื่มด่ำอย่างเต็มที่

 

ก่อนจะรินแต่ละไวน์ ทางพนักงานก็จะมีการแนะนำไวน์แต่ละชนิด และข้อมูลเบื้องต้นให้เราเข้าใจประวัติของไวน์แต่ละชนิด

 

 

ของทานเล่นของร้านระหว่างรอเซตอาหาร

 

ปล. แม้เป็นของทานเล่น แต่ก็อร่อยมาก ทั้งตัวขนมปังที่นุ่ม เนยหอมมาก ทากินกับขนมปังแล้วฟินสุดๆ

 

 

อาหารอย่างแรกมาแล้วครับ

Lobster, Ricotta & Truffle Ravioli

เสริฟพร้อม Berlucchi’61, Franciacorta Brut DOCG Franciacorta – Italy , by Organic vineyards

 

เป็นแป้งพาสต้าแบบ Ravioli ใส้ชีสรีคอตต้า พร้อมเห็ดทรัฟเฟิลและกุ้งลอปสเตอร์

 

รสชาติก็ถือว่าดี มีหอมกลิ่นทรัฟเฟิล เรียกน้ำย่อยได้ดี

 

ส่วนไวน์จะเป็นลักษณะซ่า และหวานนิดๆ เข้ากันกับอาหารได้ดี

 

ต่อมา

Roasted Organic Stuffed Baby Chicken With Saffron & Pistachio Foam

เสริฟพร้อม Chardonnay “Le Jarron” Saint Romain AOC Burgundy – France 2014, Certifified AB (Organic Agriculture)

 

ไก่นุ่มดี รสเบาๆ ผักต่างๆ ช่วยให้สดชื่นขึ้น

ไวน์เป็นแนวไวน์ขาวที่ดื่มง่าย

 

เมนูถัดมา

Sea Bass With Meyer Lemon Puree & Zucchini Salad

เสริฟพร้อม  Figuiere, Premier, Cotes de Province Rose, AOP France 2017, Certified Organic by Ecocert

 

 

ปลามีความสดและนุ่ม หนังกรอบ พร้อมซอสเลม่อน ให้ความรู้สึกกินเพลินๆ หมดไม่รู้ตัว

 

ถึงจานนี้

Stuffed Roast Wagyu Beef with Foei Gras & Fennel Dashi Sauce

เสริฟพร้อม Giusti&Zanza “Nemorino” IGT (Syrah/Sangiovese/Merlot) Tuscany – Italy 2016, By Wine Work Agriculture

 

 

เป็นเนื้อวากิวห่อกับฟัวกรา มีความนุ่มละลายลิ้น ตัวซอสดาชิ ให้ความเป็นญี่ปุ่น งาที่โรยมีรสชาติที่โดดเด่น เข้ากันกับไวน์ได้ดี

มาจบที่ของหวาน

Chef Secret Dessert Basket

เสริฟพร้อม The Hendonist Shiraz, Mc Laren -Valley – Australia 2016 Certified biodynamic NASAA

 

ของหวานที่รวมหลากหลาย ทั้งชอกโกแลต ไวทชอกโกแลต ถั่ว และอื่นๆ เป็นการปิดท้ายมื้อได้อย่างเหมาะสม

 

---

 

โดยรวมเป็น 5 คอร์สที่ถือว่าดี อาหารโดยรวมอร่อย และเหมาะกับไวน์แต่ละชนิดได้ดี

 

แถมด้วยบรรยากาศห้องอาหารที่ดี มีดนตรีฟังเบาๆ จึงทำให้เพลิดเพลินในการกินได้ตลอดช่วงเวลา เหมาะกับการมาทานในโอกาสพิเศษ

 

ทั้งนี้ อาหารลักษณะคอร์สแบบนี้ จะมีเป็นระยะๆ สามารถติดตามได้ในเพจของทางร้านครับ

 

https://www.facebook.com/primerestaurantbar/

 

---

 

 

ทั้งนี้ ในกลุ่มที่กิน ก็สนใจอาหารอย่างอื่นด้วย จึงสั่งมาทานกันเพิ่มเติมด้วย พบว่าอาหารหลายอย่าง อร่อยจริงๆ

 

 

 

สลัด

 

ผัดไทยกุ้ง (235)

GRILLED ANGUS RIB EYE (750)

 

 

GRILLED LAMB CHOPS (650)

 

 

 

 

 

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง (250)

 

SLOW OVEN ROAST SALMON FILLET (420)

 

ANGUS BEEF CHEESE BURGER (450)

 

พิซซ่า SEAFOOD CLASSIC (350)

 

 

สรุปโดยรวม อาหารของร้านนี้อร่อยกว่าที่คาดไว้จริงๆ ทั้งอาหารไทย และอาหารตะวันตก  แถมบรรยากาศก็ดี โดยเฉพาะในช่วงยามค่ำคืน

 

ใครสนใจก็มาได้ที่ ห้องอาหารไพรม์

 

เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา:

อาหารเช้า เวลา 6.00 – 10.30 น. (วันจันทร์- วันศุกร์) และ เวลา 6.00 – 11.00 น. (วันเสาร์ – วันอาทิตย์)

มื้อกลางวัน เวลา 11.30 – 14.30 น. (วันจันทร์ – วันเสาร์)

แซทเทอร์เดย์บรันซ์ เวลา 12.15 – 15.00 น. (วันเสาร์) ราคา 1,165 บาทถ้วน (รวมเครื่องดื่ม)

Dinner à la carte: 18:00 – 23:00

ตั้งอยู่ชั้น 7 โรงแรมคอมพาส สกายวิว สุขุมวิท24